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台州数字报_台州日报

2020-11-20 02:12    来源:未知    

  仙居,古称乐安、永安,宋真宗因其“洞天名山屏蔽周卫,而多神仙之宅”,下诏改县名为仙居,至今已一千年。其地形属浙南山区的一部分,县内遍布青山绿水、奇峰幽洞,清翰林院编修潘耒记道:“天台深幽,雁荡奇崛,仙居兼而有之。”仙居那山清水秀的自然风光和交通相对闭塞的状况塑就了仙居人独特的性格特征。

  古往今来,仙居人的豪爽好客是有口皆碑的,从乡民约定俗成的待客礼数便可管窥见豹——甭论亲疏,一旦客人上门,主人先得端上满满一碗鸡蛋茶,碗内鸡蛋多则五六个,少则三四个。客人这边吃完鸡蛋茶,主人那边已张罗着烧浇头面,这浇头面的浇头挺有讲究,须用腌腊肉、鸡蛋丝、笋丝、金针、豆腐皮、葱丝等为作料烧成,粉白鹅黄,香气氤氲,让人看一眼便垂涎欲滴,主人在碗内先挟一筷米面或面条,然后倒上一勺勺浇头,直到凸成山形,还要在“山”尖上放几块腌腊肉,直到再也放不下为止。现在生活条件好了,吃鸡蛋茶、浇头面司空见惯,不足为奇,难得就难得在改革开放前,乡亲们须从鸡里抠盐钱,却还以这等规格待客。则仙居人的豪爽好客不难窥见。

  仙居人豪爽好客性格的形成,可能基于交通的相对闭塞。解放前,仙居“八山一水一分田”,仅永安溪的水运与外界联系还算顺畅,其余便靠蜿蜒崎岖的山路。既然环境较闭塞,“有朋自远方来,不亦乐乎?”仙居人自然而然便显得豪爽重义、热情好客。笔者爷爷曾为生活所迫,去下三府(今临海一带)挑私盐贩卖到金华、永康等地。后来在永康近郊认识了一个也挑私盐贩卖的伙伴,两人意气相投,结为好友。挑私盐贩卖,路上极其辛苦,而且充满危险,有人照应,自然再好不过。这年农闲,爷爷的好友来约他去挑盐,爷爷、奶奶十分高兴,倾家里所有招待客人。住了两天,一起出门。私盐卖完后,爷爷顺路到好友家做客,好友招待他却是家常的番薯、南瓜,爷爷心里不免嘀咕。但次年好友来约他去挑盐,爷爷和奶奶还是倾家里所有,好饭好菜招待客人。

  如今,仙居的交通出现了翻天覆地的大变化,诸永高速、甬台温高速、台金高速都经过仙居,省道、县道进一步拓宽,去一趟杭州只需三个小时。但仙居人的豪爽好客却丝毫未变,而且招待客人除了鸡蛋茶、浇头面,还增加了三黄鸡、仙梅等绿色食品。

  几千年来,仙居虽然交通不便,经济不发达,但民众对教育却十分重视,早在宋皇祜元年(1049年),县令陈襄就建立学宫,作《劝学文》,规劝乡民遣子弟入学,并礼聘学者讲授经史词章。从唐朝至清代,台州地区共考取进士1091人,仙居就高达217人,还出现过诗人项斯(“说项”一词便出自杨敬之的诗句“平生不解藏人善,到处逢人说项斯”)、画家柯九思等一大批文化名人,以及刑部尚书应大猷、左都御史吴时来等。文化教育的发展,对民风教化影响至为深远,仙居人形成了谦和明理,服软不服硬的性格特征。

  改革开放后,不少头脑活络的仙居人出门赚钱,其中以做小生意居多,经商中难免产生一些矛盾,仙居人多能秉承以理服人,以和为贵的理念处理纠纷,解决问题。这里有一个事例颇能窥见仙居人的性格。有一陈姓仙居人到江苏海门做米面生意,仙居米面有细、韧、香、鲜等特色,颇受顾客欢迎,生意非常红火,因而赚了不少钱。这年春节,陈姓仙居人因数年忙于生意不曾回家,加之家中还有些事要处理,便把门面一关,钥匙交由房东保管,自己一家人回到了仙居。谁知那房东见他生意红火,十分眼馋,心想:春节期间有近二十天时间,不如偷偷开机器生产,乘机赚上一笔。说干就干,他便买米生产起来。

  本来这事神不知鬼不觉,不料却被迟回家的另一仙居人撞见,他也不声张,回到仙居便告诉陈姓仙居人这件事。陈姓仙居人十分生气,春节过后,叫了兄弟妻舅同赴海门,打算找房东好好理论一番。谁知,那房东自知理亏,早把加工点清理得干干净净,一见陈姓仙居人,连忙说好话赔不是,还双手捧上机器损耗费。陈姓仙居人见他诚心认错,心中的气早平了,手一挥说:“机器闲着也是闲着,用得着什么机器损耗费,算了算了。”这事便这么算了。

  勤劳善良是我们中华民族的传统美德,而仙居人的勤劳淳朴更是有目共睹。旧社会,仙居“八山一水一分田”,农民土里刨食颇为不易,出门望山,抬脚上坡,一担一身汗,一锄一声喘,那是真正的“谁知盘中餐?粒粒皆辛苦。”但是仙居人从不喊累怕苦,为把日子过得稍稍滋润些,农闲时节还出门挑私盐贩卖,挑百十斤重的担子日行百余里山路,真正是披星戴月,含辛茹苦。这份辛苦,没有亲历者难以体会。

  改革开放后,仙居人穷则思变,出门赚钱,但所做的生意多是需付出巨大体力的小生意,比如开早餐店,做烧饼,做米面等。仙居人比较讲实际,虽然说不出“宁为鸡头,不做牛后”这样的道理,但他们把做小老板看得比进大公司做职员更有光彩,他们认为今天赚了一百元钱,这一百元落进腰包才是实实在在自己的。正因为缺乏远大理想和长远规划,故仙居殷实富足、衣食无忧的人家很多,但资产上千万过亿的极少,仙居街头跑着的宝马一类名车也不如别的城市多。

  当然,做小老板也是要付出辛勤汗水的。笔者三叔、四叔、姑姑都阖家出门做过烧饼或开过早餐店,辛勤十余年,每家都赚了几十万。有一次堂弟跟我谈起开早餐店的事,他说早上两三点钟就得起床捅煤炉蒸包子、磨豆浆烧粥,顾客上门时,要炸油条,煎油饼,白天要和面揉面剁肉做包子,随蒸随卖,晚上打烊还不能歇着,要做好够第二天卖的一屉屉小笼包和锅贴(饺子)。到晚上十一二点才能睡觉。他说有一天早上五点钟,他去租住处拿炸油条的菜油——菜油一次性买了几百斤,盛在汽油桶一样高的铁皮桶里,底部有一个龙头——他把小塑料桶放在地上,拧开龙头,油便流下来,他站着等,不料不知不觉就朦朦胧胧睡着了,等他一觉醒来,油已溢出桶外,流了一地。

  仙居没有值得开采的矿藏,也不靠海临河,没有渔业之利。靠海吃海,靠山吃山,自然只有做做山的文章。这些年,仙居一直瞄准旅游这块大蛋糕大做文章,成为台州旅游界的一匹黑马。是永安溪的灵秀赋予仙居人创新求变的精神,在汹涌的改革开放大潮中求生存,求发展,如今已初显成效。

  神仙居景区、景星岩景区,淡竹原始森林已位列国家重点风景名胜区之列,获得4A认证,皤滩古街、高迁古民居、响石山景区,也都是名声在外的旅游胜地。每年一届的杨梅仙子评比、前些年的中国民歌大奖赛、今年的油菜花节,都使仙居这一“藏在深山人未识”的仙人居住之地为越来越多的世人知晓和倾心向往。现在,一个又一个休闲农庄在仙居的青山绿水间如雨后春笋般地冒出来,成为久居都市的人们吃农家饭、作农家游,体验“农家乐”的好去处。

  自强不息、勤劳淳朴的仙居人,目前已把仙居建成全国最大的工艺品出口基地、全国重要的医药中间体产品出口基地、全国最大的“三废银”回收加工基地、中国杨梅之乡、中国有机茶之乡、中国民间艺术之乡、国家重点风景名胜区。

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